Thế giới
Parma - Quê hương của phô mai và thịt nguội nổi tiếng
Với danh hiệu “Thành phố sáng tạo về ẩm thực” của UNESCO, Parma là địa phương có ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại và phát triển ở Italy. Nhắc tới thành phố này, người ta nhớ ngay tới 2 di sản ẩm thực nổ tiếng nhất là thịt nguội Prosciutto di Parma và phô mai Parmigiano Reggiano.

Prosciutto di Parma là loại thịt nguội được sản xuất với tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Quy trình chế biến không dùng chất hóa học, bảo quản hay phụ gia, mà chỉ dùng muối. Trải qua chế biến và bảo quản ít nhất là 12 tháng (có loại tới 4 năm), thịt sẽ được đem đi kiểm tra chất lượng và sau đó được đưa ra thị trường.
Còn phômai Parmigiano Reggiano được làm từ sữa bò tách béo một phần bằng phương pháp tách tự nhiên, trải qua quá trình ủ ít nhất 12 tháng. Parmigiano Reggiano chứa rất nhiều khoáng chất dinh dưỡng. Món phô mai này có thể được cắt miếng và ăn với mật ong hoặc mứt hoa quả, hoặc được bào thành sợi hay lát mỏng để rắc lên salad, spaghetti hoặc súp.

“Với tôi, Parmigiano là một món rất đặc biệt và quan trọng, thứ mà tôi và gia đình đều thưởng thức mỗi ngày. Ngoài ra, phải kể đến các món thịt lợn muối hay salame, đều là những thành phần không thể thiếu”.

“Đến với Parma, tôi chắc chắn sẽ nhớ mãi những món ăn đặc trưng của thành phố, tiêu biểu như món tortellini, thịt lợn muối, phô mai Parmigiano mà theo tôi là ngon nhất. Nhìn chung đây là một thành phố quyến rũ và dễ dàng để chúng ta kết nối”.
Có nguồn gốc cổ xưa từ thời La Mã, ngày nay, Prosciutto di Parma là một trong những sản phẩm mà người Parma tự hào nhất. Vào tháng 9 hàng năm tại đây diễn ra lễ hội Parma Ham nổi tiếng, thu hút rất nhiều khách du lịch.
Ý kiến ()