Cảnh báo ngộ độc món ăn từ côn trùng

QNgTV- Chuyên gia cảnh báo việc sử dụng côn trùng, ấu trùng làm thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, dị ứng nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng nếu chế biến không đúng cách.

Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo, việc sử dụng côn trùng và ấu trùng làm thực phẩm có thể gây ngộ độc, dị ứng nghiêm trọng nếu chế biến không đúng cách. Dù nhiều loại như cào cào, châu chấu, dế, ong, nhộng ve sầu hay nhộng tằm có giá trị dinh dưỡng và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực, song vẫn tiềm ẩn nguy cơ chứa vi khuẩn, ký sinh trùng, nấm độc hoặc tồn dư hóa chất.

Theo các bác sĩ, thời gian qua đã ghi nhận nhiều trường hợp nhập viện sau khi ăn côn trùng, trong đó có ca ngộ độc do ấu trùng ve sầu nhiễm nấm độc hoặc sốc dị ứng sau khi ăn bọ xít, nhộng tằm.

Ngành y tế khuyến cáo người dân chỉ sử dụng các loại côn trùng quen thuộc, có nguồn gốc rõ ràng; cần sơ chế kỹ, nấu chín hoàn toàn và không ăn sống hoặc thử các loại côn trùng lạ.