Cá niên - đặc sản núi rừng quảng ngãi có giá trị kinh tế cao

QNgTV- Không cầu kỳ gia vị, cá niên nướng trui vẫn chinh phục thực khách bằng vị ngọt tự nhiên, béo bùi và hương thơm đặc trưng.

Cá niên, loài cá đặc trưng của vùng sông suối miền núi Quảng Ngãi đang trở thành đặc sản được thị trường ưa chuộng nhờ hương vị riêng biệt. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở các khu vực đầu nguồn, ghềnh đá, chân thác thuộc các địa phương như Trà Bồng và Sơn Tây, nơi có dòng nước trong, chảy xiết quanh năm.

Do đặc tính sinh trưởng tự nhiên và khó khai thác, sản lượng cá niên không nhiều, giá bán trên thị trường hiện dao động từ 450.000 - 500.000 đồng/kg. Cá thường được đánh bắt vào ban đêm bằng phương pháp soi đèn truyền thống của người dân địa phương.

Không chỉ có giá trị kinh tế, cá niên còn góp phần tạo nên sức hút cho ẩm thực vùng cao Quảng Ngãi với nhiều cách chế biến như nấu canh, chiên, kho, nhưng nổi bật nhất là món nướng trui dân dã. Với hương vị thơm ngon, béo bùi đặc trưng, cá niên ngày càng được các nhà hàng, du khách săn tìm. Điều này đang mở ra cơ hội phát triển kinh tế cho người dân miền núi, đồng thời đặt ra yêu cầu về khai thác hợp lý, gắn với bảo vệ nguồn lợi thủy sản tự nhiên.